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手把手教你做餐飲營銷方案策劃設計

  沒有營銷,飯店經營起來太累,你好,我是陳叔10年餐飲營銷策劃,用營銷幫你解決餐廳經營難題,每天一篇文章,分享我的經驗和觀察。

  每天都有餐飲老板來問我們什麽是餐飲營銷?做營銷的目的是什麽?營銷方案有哪幾個核心點?營銷方案在設計的時候簡單嗎?

  做餐飲,做營銷,做營銷的目的就是為了賺錢,不以賺錢為目的的營銷都是神經病?

手把手教你做餐飲營銷方案策劃設計

  餐廳做營銷並不是像大家看上去那麽簡單,不是覺得今天生意不好,我就要做營銷,拍個腦門出個方案就是做營銷,那是你腦袋一熱的活動,營銷是門技巧,真的不是你想象的那樣,也不是你想做就做,有的時候你可能做了就把你的店毀掉了。

  餐廳做營銷有幾個核心點一定要知道!

  做營銷的原因

  做營銷的目標

  營銷方案設計

  營銷方案落地

  營銷方案執行

  營銷方案監督

  營銷方案調整

  營銷方案結束

  營銷方案總結

  營銷方案優化

  營銷方案存檔

  做營銷離不開這11個核心點,營銷一定是解決餐廳的問題而做最核心的就是解決營業額的提升,客流量的提升,知名度的提升,顧客用餐體驗的提升。

  做營銷的時候,你要知道你的目標才能設計好營銷方案,有的餐廳是從周一到周五生意不好,有的餐廳是周六周日生意不好,這個時候我們就要知道我們想增加營業額,增加哪天的營業額,是增加平日的營業額還是增加假日的營業額。

  確定了目標,我們開始設計營銷方案,設計好營銷方案到落地執行的時候,每一項都應該具體到人對每個工作有相關的負責人和檢查人,一個營銷方案如同一個項目要建立項目負責人時間表,檢查進度表和落地程度。

  每一個營銷方案在執行的時候,我們店裏的每一個人都要有認知,碰到誰都要知道,哪怕是一個洗碗阿姨都要了解具體的內容,因為一個營銷方案一定要讓全店所有人員都認真,才會達到思想統一,才會有好的結果。

  營銷方案在執行的時候,每個執行計劃落地細化,這樣大家才知道自己到底該做什麽怎麽做,否則你問的時候人家一句話說你也沒要求啊,你就沒話說了。

  有目標有方案,有執行就要有結果,還要有監督方的監督,要有計劃的監督,方案誰執行的?誰去做的?做的進度做的結果,這些每天都要上報,當上層能夠發現問題,解決問題,如果有要求沒監督要求也是白要求。

  一個營銷方案執行到最後還沒有結束,這時候我們要回收營銷方案執行反饋,並且針對目標得到最終的結果進行數據分析,然後再進行優化,就知道我們下次在執行的時候,重點資源投放應該在哪個方向。

  開飯店做營銷的三個重點,引客,留客、鎖客,引流之後要怎麽留客?留客之後要怎麽鎖客,鎖客之後怎麽讓它重複回頭消費,怎麽讓顧客客帶客,這些是做營銷的重中之重!

  開飯店想要生意好,就要用菜品抓住顧客的胃,用服務抓住顧客的心,用營銷抓住顧客的人,把新客變成常客,把長客變成老客,讓老客客帶客,這樣才能讓一家店生意紅紅火火…

  開飯店,每一步都非常重要,引流➕留客➕鎖客,第一步思考的,就是把進店後的顧客鎖定,如果沒有一套鎖定顧客的方法,而一味的引流顧客,即使再多的顧客進店,最終也會流失掉。

  要想把一家餐廳從小開始做好,做大、做強,必須明白從差到好,從強到弱,從小到大的營銷邏輯,隻有掌握了這套方法才能戰無不勝!

  做菜能力+管理能力+經營能力+資金=開店基礎

  加上引流拓客~留客鎖客~回收投資~整套營銷策略才是餐飲經營的核心!


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