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新手開餐飲加盟店,市場真人网上娱乐定位技巧

  在餐飲界有這麽一句話:“餐飲行業,每年的倒閉幾率高於20%”。如何躲過這20%的幾率,讓無數餐飲老板傷透了心。餐飲加盟店開業策劃和定位對餐飲連鎖經營來說是十分重要的環節。對此,小編特整理了一份有關餐飲加盟如何進行市場定位的內容,希望能給創業者帶來幫助。

新手開餐飲加盟店,市場真人网上娱乐定位技巧

  所謂市場定位,主要是指餐廳為其產品確定市場地位,餐飲店經營定位是提高餐廳營業額、知名度的重點。必須做好定位是餐飲加盟店良性發展重要因素。

  那麽下麵為您介紹一些關於餐廳市場定位技巧。

  “避強就弱”消費群體定位法

  餐飲加盟店有意識的根據自身的接待能力而進行市場定位,切忌好高騖遠。當然,這並不是在確定市場定位時排斥一些消費能力強的客人,而是要把餐飲加盟店主要的精力放在具有相當規模、能給本餐飲店創造經濟效益的顧客群體上。

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  “拾漏補缺”主要定位法

  這是利用競爭對手市場定位的偏差或疏漏對餐飲加盟店目標市場進行定位。這就要求經營者必須了解市場競爭對手的主要定位方向,要熟悉客源市場的構成,能夠分析潛在市場的變化及變化的趨勢,從而掌握定位的靈活性,做到既能吸引不同類型的顧客,又要主次分明。

  “順風轉舵”趨勢定位法

  這裏的“風”指的是影響市場的主客觀因素,其中的產業政策對飯店業的發展影響。一些餐飲加盟店風險承受力較差,一些新的政策與措施可能會給其帶來災難性的後果。

新手開餐飲加盟店,市場真人网上娱乐定位技巧

  “由此及彼”良好的服務定位

  餐飲加盟店要掌握特定顧客的愛好,提供他們喜愛的菜品,把眼光放在針對顧客的個性化服務上,才能擁有競爭力。一個餐飲店,不要指望吸引所有的顧客。人各有所好,眼光也不盡相同。有些人重視設計,有些人重視產品的口味,也有些人重視的是價格。縮小目標顧客的範圍,抓住本店的核心顧客,以這些顧客為中心製定服務理念,方為製勝之道。

  一家餐飲企業的發展往往從一個城市多家店起步,首先實現本地成功;但這隻是跨區域擴張的必要條件,絕非是充分條件。任何一個城市的餐飲消費都有其獨特性,居民口味、消費水平、工作和生活方式、城市商業物業的規劃布局,都存在明顯的差異。連鎖的最基本條件就是統一、標準化、無差異,消費需求相同、烹飪和服務標準相同、經營管理方法相同,而這一切,都取決於基本定位。


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